Vi deler fett inn i tre typer. OlivenoljeMettet, umettet og flerumettede fettsyrer.

Hva er forskjellen og hva slags innvirkning har de på kroppen?

Mettede fettsyrer kan kroppen lage selv, det er forskjell på mettet fett og hvordan de fettsyrene påvirker kroppen. Kortkjedede mettede fettsyrer er mindre farlig en langkjedede. De korte kjedede fettsyrene finnes i smør, melkefett, kokosfett og i palmekjerneolje. De er lett og fordøye og har noen gode egenskaper som å feks å hjelpe til med å mate de vennlige bakteriene i tykktarmen som holder tarmen frisk, forhindre gjæring i innvollene. De kort kjedede produserer mer energi enn lagkjedede i kroppen.

Mettet fett har en positiv innvirkning på testosteronproduksjonen. MCT olje er en form for kortkjedet mettede fettsyrer men har en litt annen struktur i molekylbindingen.

Dette er en industrioppfinnelse. Disse fettsyrene finnes ikke i så konsentrert form i naturen slik som vi kan få kjøpt feks. på flaske som er produsert ut av oljer fra naturen.

MCT olje er fremstilt fra tropisk oljer.(kokosnøtter og palmeolje) Disse fettsyrene har en unik måte og produsere energi på. Oljen blir raskt tatt opp i kroppen for å da bli brukt som energi. Det beste er at oljen ikke blir ikke lagret som fett i kroppen.

MCT oljen inneholder ingen essensielle fettsyrer. Oljen kan være bra for mennesker og atleter for å brukes som tilskudd på en lav karbohydratdiett eller ved spesielle anledninger.

For mye MCT kan ha en negativ effekter, for mye MCT olje binder til seg albumin protein som er viktig for andre transport oppgaver i blodet, som å transportere vitamin E, aminosyrer og andre stoff.

Oliven oljeDe langkjedede mettede fettsyrene gjør blodplatene klebrige. Hjerte sykdom blant befolkning er større hos dem som spiser mye biff, fårekjøtt, gris, og meieri produkter og annen mat som inneholder lang kjedede mettede fettsyrer, og i tillegg ikke har nok omega 3 og 6 i kosten.



Disse lange kjedede mettede fettsyrene minsker metabolismen og gir oss mindre energi enn omega 3 og 6. Disse lagres lett som fett og får oss til å føle oss late, døsige og trette. De langkjedede fettsyrene kan avsettes i cellene, organer og arterier sammen med protein, mineraler og kolesterol.

Kroppen kan lage kolesterol av nedbrytingen av sukker, fett og også protein. For mye kalorier fra spesielt sukker, mettet fett og ikke essensielle fettsyrer øker kolesterolet. Jo mer stress vi er under desto mer kolesterol lager kroppen. Fordi kolesterol også kan lages av stresshormoner.

Bare mat fra dyrerike inneholder kolesterol. Kolesterol finnes i egg, kjøtt, melke produkter og fisk.

Egg

Eggeplomme inneholder mettet fett, men også flerumettet fettsyrer. Eggeplommen inneholder ca 250 mg kolesterol pr egg. Testosteron det mannlige kjønnshormonet blir laget av kolesterol.

Når kroppen har laget kolesterol kan den ikke bryte det ned. Fjerning av kolesterol er økt med kostfiber. Kost fibrer i å bla. Grønnsaker og salat hjelper til og fjerne kolesterol i blodet.

Vi deler kolesterol inn i to typer HDL og LDL. HDL er det "gode" mens LDL er det "dårlige". For mye LDL kan tette til blodårene. De gode essensielle fettsyrene omga 3 og gamma linolensyre fra omega 6 hjelper til å holde det gode kolesterolet HDL oppe mens det holder det dårlige kolesterolet LDL nede.

Umettet fettsyrer: Omega 9. Umettet fett er fettsyrer som inneholder enten en eller flere dobbeltbindinger mellom karbonatomene.

Karakteristisk for umettet fett er at det er mykt eller flytende, selv i kjøleskapet.

En umettet fettsyre er en fettsyre med kun en dobbelbinding i karbonkjeden.

ValnøtterFinnes blant annet i oliven olje, jordnøttolje, sesamolje, maisolje, palmeolje, raspe olje,mandler avokado, og cashew nøtter.

Oljen har en effekt på kolesterolet. Den er med på å senke det dårlige kolesterolet (LDL).

Dette senker risikoen for hjerte og karsykdommer og også visse kreftformer.

Kroppen kan lage denne oljen fra mettet fett. Denne oljen har en nøytral innvirkning på metabolismen. En umettet fettsyre har en positiv innvirkning på testosteron produksjon.

Flerumettet fettsyrer:

Omega 6 og 9 Det er en fettsyre som har to eller flere dobbeltbindinger i karbonkjeden.

Her skiller vi mellom omega 3 og omega 6 som er flerumettet fettsyrer.

Linolsyre er det samme som omega 6 fettsyrer: Denne fettsyren har 2 dobbelt bindinger i karbonkjeden. Og er en av de to essensielle fettsyrene kroppen ikke kan lage selv. Linolsyre finnes i høye verdier i chia, nattlysolje, hemp olje, soyabønner, solsikker, valnøtter, og linfrøolje.

Her er en oversikt over hvordan linolensyre konverterer i koppen til andre fettsyrer som er viktige slik at kroppen kan lage prostaglandiner av dem.

Omega 6 =Linolsyre- gamma linolensyre(GLA), serie 1 prostaglandiener blir laget av denne fettsyren - arakidonsyre (AA), serie 2 prostaglandiner blir laget av denne fettsyren.

Prostaglandiner hva er det?

Prostaglandiner lages av fettsyrer! Det finnes over 30 prostaglandiner som blir laget av fettsyrer i kroppen. Prostaglandiner deles inn i 3 familier eller serier avhengi av hvilken fettsyre de er laget av. Der linolsyre fra omega 6 er start materialet for serie 1 og 2 seriene. Og omega 3 er start materialet for serie 3 protaglandiner. Disse prostaglandinene har stor innvirking på kroppen.

Serie 1 prostaglandiner: Denne serien blir laget ut av omga 6:gamma linolensyre (GLA) i kroppen. Mest kjent i serie 1 protaglandinene er serien, E1,eller PGE 1.

Melk og eggPGE 1 har viktig funksjoner i flere forskjellige vev i kroppen vår. Den hjelper blodplater slik at de ikke kleber seg til hverandre og derfor forebygger de hjerte infarkt som kommer av at blodet klumper seg i arteriene. Virker blod fortynnende, disse stoffene gir signalene til cellene om å fungere mer kvikt og hurtig. I nyrene hjelper de til med og fjerne salt og overflødig veske i kroppen. PGE 1 utvider blodkarene, økt sirkulasjon, senker blod trykk, og lindrende på angina.

PGE 1 kan også hjelpe til og senke produksjonen av kolesterol. Det minker inflammasjon som kan oppstå. Det hjelper insulin med å jobber mer effektivt, hjelper diabetikere. Forbedrer nerve funksjonen, produserer en form for velvær. Det regulerer kalsium metabolismen. Det forbedrer funksjonen av t-celler i imunforsvaret vårt, som ødelegger fremmede molekyler og celler. Til slutt PGE 1 forebygger løslatelsen av AA (arakidonsyre). Frigjøring av for mye AA er skadelig(hvorfor AA er skadelig står litt lengre nede). Foruten nattlysolje finnes GLA i naturen i boragobuskens bær, solbær og enkelte sopptyper. Men nattlysoljen har en sammensetning som gjør det mest gunstig for organismen og produksjonen av prostaglandiner.

GLA (gamma linolensyre) som kosttilskudd er nyttig for blant annet disse plagene: - Premenstruelle problemer(pms) - Atopiskeksem, astma og allergier, GLA har fuktighetsbevarende effekt i det øvre hudlaget. Særlig nyttig mot eksemkløe. - Brystsmerter - Leddsmerter, gikt reumatiske lidelser - Nattlysolje øker dannelsen av PGE1 i flere vev, og PGE1s betennelseshemmende effekt utnyttes. Best resultat der GLA er tatt sammen med omega 3-fettsyrer. - Tretthet og virusinfeksjoner - Tørre slimhinner og hyppige luftveisinfeksjoner - Tørr, ru og irritert hud

Det er anbefalt tilførsel av antioksidanter ved bruk av nattlysolje eller flerumettet fettsyrer som kosttilskudd. Vitamin E, C eller antioksidant kompleks dette er for å beskytte cellene mot skader. B6 eller mineralet sink er lurt å ta for å nyttegjøre prosessen maksimalt der prostaglandinene dannes.

PGE1 er derfor den snille og gode av prostaglandinene. Serie 2 prostaglandinene er laget av omega 6 arakidonsyre. Et medlem, PGI 2 virker på samme måte som PGE 1. Hjelper til mot at blod plater ikke kleber seg sammen. Men et annet medlem i serien 2 prostaglandinene kalles PGE 2 og fremmer blodets evne til å klumpe seg sammen. Det er det første steget til at blodet levrer seg. Dette øker risikoen for blod propp. PGE 2 forårsaker også at nyrene holder salt som fører til veske ansamling og høyt blod trykk. Den forårsaker også inflammasjon. PGE 2 kjemper i mot PGE 1 sin funksjon. Den er den ”slemme” prostaglandinen.

PGE 1hindrer frigjøringen av AA fra celle membranen hvor AA er lagret.

Så lenge AA holder seg i membranen, kan den ikke bli konvertert inn til serie 2 prostaglandiner. Dette forårsaker at den dårlige effekten av PGE 2 kan oppstå. Den gode effekten av PGI 2 er å forebygge at blod plater kleber seg er allerede dekket av PGE 1 fra GLA og også av serie 3 prostaglandinene fra omega 3 beskrevet under.

Omega 3 fettsyrer:

Alfalinolensyre er laget av omega 3 fettsyrene. Denne fettsyren har en trippel dobbel binding i karbonkjeden.

Denne fettsyren finnes i høye nivåer i mat som: Chia, linfrø olje, hemp olje, fisk som laks ørret, makrell og i valnøtter. Her er en oversikt over hva slags fettsyrer Alfalinolensyre konvertere til i kroppen. Alfalinolesyre-eikosapentaensyre (forkortet kalt EPA). Av denne fettsyren lager kroppen serie 3 protaglandine-Dokosapentaen syre-dokosaheksaensyre (forkortet kalt DHA).

Serie 3 prostaglandiner er laget av eikosapentaensyre (EPA) Serie 3 prostaglandiner virker beroligende på oss mennesker. De demper inflammasjoner og har en positiv virking på vårt humør og immunforsvar. De hemmer dannelsen av blodpropp og åreforkalkning, kreft vekst og dannelse av PGE2 den dårlige prostaglandinen som blir laget fra omega 6 arakidonsyre (AA).

Her er noen grunner til at du bør ha omega 3 fettsyrer i kosten

Omega 3 og hjerte HjerteHjerte og karsykdommer er kanskje vårt største helseproblem. Den viktigste årsaken til hjerteinfarkt hjertekramper (angina) er dannelsen av fettavleiring i hjertets blodårer(åreforkalkning). Kosthold og livsstil har stor betydning for risikoen for disse sykdommene. Høyt inntak av omega 3 fettsyrer er forbundet med lavere risiko for hjerte og karsykdommer ved at disse fettsyrene blant annet reduserer fettavleiringene i boldårene og gir lavere fettverdier(triglyserider) i blodet.

Omega 3 fettsyrer kan føre til at færre ledd blir stive og reduserer leddsmerter og morgenstivhet hos personer med leddgikt.

Omega 3 og hjerne Hjernen er avhengig av omega 3 for å fungere godt mentalt. Forskning tyder på at mangel på omega 3 negativt kan gi mindre intelligens, dårligere syn og gi dysleksi, ADHD og depresjoner. Undersøkelser viser at tilstrekkelig mengder med omega 3 i kroppen kan føre til at vi takler både depresjoner og stress bedre. Høst og vinter depresjoner oppstår årlig hos enkelte nordmenn. Serotonin er et signalstoff som har den egenskapen at den virker beroligende og angstdempende. Omega 3 fettsyrer er med på å regulere signalstoffene i hjernen, deriblant serotonin. Lavt serotonin nivå i hjernen kan føre til økt stress og depresjoner.

Omega 3 og antioksidanter Omega 3 er ikke skadelig for helsen om man får litt antioksidanter. Omega 3 reagerer mot oksygen slik at de oksideres. Oksiderte fettsyrer er harsket og kan ha motsatt effekt, skadelig. Vitamin E og C er antioksidanter som beskytter mot denne harskningen. Grønnsaker og også frukt inneholder mye antioksidanter.

Omega 3 fettsyrene har positiv effekt på tyrhormonene, Dette betyr at vi brenne fett mer effektivt.

Omega 3 hjelper å danne hemoglobin. Dette er veldig viktig fordi hemoglobin har ansvar for transport av oksigen til kroppens celler.

Omega 3 fettsyrer hjelper til at restitusjon tiden minker og reduserer ømhet i muskulaturen fra harde trenings øker.

Fettsyrer og testosteronet. ManualerStudier har påvist at fettsyrer kan gi en økning av testosteron nivået i kroppen.

En studie ved Penn state University, publisert i 1997 i tidsskiften for Applied physiology har hjulpet og avklart forholdet mellom fett i kosten og testosteron.

Det ble gjort en undersøkelse på personer som hadde fett i kosten. Personene som fikk en diett med moderat inntak av fett hadde høyere testosteron nivå enn personene som spiste en lav fett diett. Videre på the Penn state forskning prosjekt viste det seg at testosteron nivået var avhengig av hva slags fett som var i kosten. De fant ut at en umettet og mettet fettsyrer økte testosteronet mens flerumettet fett ikke gjorde det.

Fett til steking

: De tre forskjellige former for fett (mettet, umettet og flerumettet) er kjemisk oppbygget forskjellig. Mettet fettsyrer har bare en binding i karbonkjeden dette gjør at den er meget stabil. Mindre risiko for at fettstoffene skades av luft, de harskner ikke så lett. Og kan tåle temperaturer vi ofte kommer opp i når vi steker våres mat i dette fettet.

De beste fettet for steking som tåler høy varme er mettede fettsyrer som kokos olje, palme olje, og smør i små mengder.

Hvilken olje er best for fitness, kroppsbyggere, atleter og vanlige mennesker? Jo kortere en mettet fettsyre er i kjede bindingen desto mer energi blir produsert.

Fettsyrer med flere dobbeltbindinger i en karbonkjede øker energi produksjonen.

Flerumettet fettsyren omega 3 har flest dobbelt bindinger (trippel dobbelt binding)og øker energi produksjonen mest.

Omega 3 øker oksiderings tid, metabolismen og energi produksjonen i kroppens celler. Flerumettet fettsyrer som omega 3 og omega 6 hjelper til og transportere oksygenet fra lungene til blodet og inn til alle våre celler. Mitokondrier i muskel cellene bruker oksygenet til sin oksiderings prosess til å produsere energi. Vi får mer energi…

Skal vi maksimere energi produksjonen bør atleter og vanlige mennesker bruke kortkjedede mettet fettsyrer og øke inntaket av omega 3. Og styre unna det harde mettede fettet som senker yter evnen og ikke innta for mye arakidonsyre fra omega 6. En umettet fett syrer kan også brukes for og øke testosteron produksjonen og gi energi. Atleter og vanlige mennesker bør også unngå behandlet, frityrstekt, hydrogenert eller trans fettsyrer(ekstrem oppvarming av enkelte fettsyrer som ikke tåler høy temperatur.)Disse fettsyrene forgifter cellene og er negative for celle funksjonen. Noen nedsetter oksidasjonen og energi nivået. Noen ødelegger celle membranen, vev, lever, og arterier. Andre forstyrrer nedbryting prosessen av mat.

Dette fører til dårlig opptak av mat, av førings problemer, allergiske reaksjoner som krever enorme mengder energi for behandling, dette gir mindre energi til trening.

Atleter som bruker omega 3 fett syrer opplever økt utholdenhet, høyere yteevne, og henter seg lettere inn igjen fra trenig, raskere enn dem gjorde uten omega 3. Disse fordelene er mest samsynlig fra økt oksiderings evne.

På grunn deres økt oksidering og metaboliske evner er omega 3 (EPA og DHA) og andre umettete fettsyrer som i omega 6 gamma linolensyre (GLA) med på og forebygger at fett blir lagret som fett på kroppen. Disse fettsyrene hjelper mennesker til å redusere fett og holde mindre veske i vev.

Proteinfabrikken kan anbefale: Kaldpresset linfrø olje og omega 3-6-9 i kapsler av 1000mg. Samt sans ny fish fats i kapsler og Udo Choice oljeblanding.

Udo choice’s er en unik oljeblanding av vegetabilske oljer. Oljen er lettfordøyelig og forsyner kroppen med de essensielle fettsyrene omega 3 og 6 samt omega 9-fettsyren, i det ideelle blandigsforholdet 2:1:1. Fremstillingen er utviklet med Dr. Udo Erasmus, for å sikre forbrukeren en fersk og næringsrik olje med maksimal kvalitet.

Ingredienser: Linfrø-, solsikke- og sesamolje, kokosolje, nattlysolje,riskli- og riskimolje, havrekli- og havrekimolje, soyalecitin, tocotrienol(antioksidant). Oljen er presset ved lav temperatur, beskyttet mot lys og oksygen.

Anbefalt bruker dose: 1 spise skje pr 20 kg kroppsvekt daglig. Spre alltid oljen over dagen ikke alt på en gang.

Oljen kan helles over salater eller annen mat, når den er ferdig tilberedet. Den er også yppelig til å blande i protein drinker. Oljen må ikke brukes til steking.